[n° ou bulletin] 
est un bulletin de Les carnets du paysage

Titre :	25 - hiver 2013 : Nourritures
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Vincent Piveteau, Directeur de publication, rédacteur en chef
Année de publication :	2014
Importance :	1 vol. (229 p.)
Présentation :	ill., couv. ill. en coul.
Format :	24 cm
Langues :	Français
Catégories :	Alimentation Cuisine Paysage
Résumé :	La question de l'alimentation est à l'ordre du jour dans le débat public. Mais elle est aussi celle des paysages où les aliments sont produits et des espaces de distribution où ils circulent. L'évolution des modes et des habitudes alimentaires, elle-même liée à celle des manières de vivre et de l'organisation du travail, fait directement écho à la transformation des modes de production et d'usage des paysages, et à celle des représentations paysagères. L'interrogation sur l'alimentation est une fenêtre qui permet de "voir" les transformations des paysages, de les saisir dans leurs effets les plus concrets. Du paysage à l'assiette, et de l'assiette au paysage, c'est l'ensemble des rapports et des trajets qui les unissent que l'on aimerait faire apparaître, en suivant les liens matériels, symboliques et géographiques, et dont on souhaite analyser les enjeux, tout à la fois sur les plans sensibles, sociaux et culturels.[4e de couv.]

[n° ou bulletin] 
est un bulletin de Les carnets du paysage

25 - hiver 2013 : Nourritures [texte imprimé] / Vincent Piveteau, Directeur de publication, rédacteur en chef . - 2014 . - 1 vol. (229 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
Langues : Français

Catégories :

Alimentation Cuisine Paysage

Résumé :

La question de l'alimentation est à l'ordre du jour dans le débat public. Mais elle est aussi celle des paysages où les aliments sont produits et des espaces de distribution où ils circulent. L'évolution des modes et des habitudes alimentaires, elle-même liée à celle des manières de vivre et de l'organisation du travail, fait directement écho à la transformation des modes de production et d'usage des paysages, et à celle des représentations paysagères. L'interrogation sur l'alimentation est une fenêtre qui permet de "voir" les transformations des paysages, de les saisir dans leurs effets les plus concrets. Du paysage à l'assiette, et de l'assiette au paysage, c'est l'ensemble des rapports et des trajets qui les unissent que l'on aimerait faire apparaître, en suivant les liens matériels, symboliques et géographiques, et dont on souhaite analyser les enjeux, tout à la fois sur les plans sensibles, sociaux et culturels.[4e de couv.]